課程開設學系:科技管理學系
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課程名稱:生物技術概論
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學分數:2學分
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科目代號:HT0290
開課號:0501D |
面授老師:廖秋榮
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開課學系聯絡電話:07-8012008#1406 |
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一、教學目標: |
本課程在教導學生具有食品監督管理、食品安全與檢測、食品材料品質與安全、食品營養與檢測、食品機械與管理、食品儲運與營銷管理等知識。
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二、
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符合校基本素養:
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培養愛護鄉里的情懷 厚植公民意識 促進職場倫理與態度
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符合校核心能力:
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三、課程選修條件: |
對於此課稅有興趣均可修課
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四、授課(實施)方式: |
小面授
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五、教學進度: |
第一次 | 食品中生物汙染因素與危害 |
第二次 | 食品在加工、調理和儲藏過程中所產生的汙染與危害 |
第三次 | 食品添加物 |
第四次 | 食品安全控制措施 |
第五次 | 食品安全的檢驗技術 |
第六次 | 毒性試驗、安全評估及代謝試驗 |
第七次 | 食品安全標準體系 |
第八次 | 食品衛生法規 |
第九次 | 食品安全管理 |
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六、評量方式: |
1.期中書面報告。2.期末書面報告。3.分組討論。
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七、成績計分比例: |
平時次數3次
平時成績比例30%
期中考成績比例30%
期末考成績比例40%
註: |
1.本校學則第二十五條第二項規定「學生在學期中缺課達二分之一以上者得扣考,該學生扣考科目考試成績概以零分計算」。 |
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2.本校學生成績考查要點第八條規定「學生面授曠課達該科目面授時數二分之一(含)以上者,該科目扣考,扣考科目學期總成績以零分計算」。 |
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八、授課教材/教科書: |
經濟部標準檢驗局,2011,食品安全管理系統(ISO22000)簡報。
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九、參考書目: |
1.衛生署網站。 5.周琦淳等,2011,圖解食品安全全書,城邦文化公司。 3.李政達,2006,食品衛生與安全,華格納企業。
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十、上課日期: |
2012/7/3
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2012/7/10
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2012/7/17
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2012/7/24
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2012/7/31
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2012/8/7
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2012/8/14
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2012/8/21
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2012/8/28
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十一、上課時間: |
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更新日期:2012/5/11 上午 11:18:30
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