課程大綱內容

高雄市立空中大學114-1學期「美食文化與語言」授課大綱

高雄市立空中大學授課大綱

課程開設學系：外國語文學系英文組

課程學期：114-1

課程名稱：美食文化與語言【Linguistics in Food Culture】

課程學分：2學分【學系選修】

課程代碼：FE227D075 開課號：13310

課程類型：網路教學

面授老師：邱玉萍

主講老師：邱玉萍

開課學系聯絡電話：07-8012008#1401

一、教學目標：

檢視食物相關情境與烹飪溝通中的語言特徵

二、符合系訂核心能力：

具運用語言知識於職場專業或日常生活溝通情境的能力

具閱讀賞析文學作品的能力

具跨國文化溝通的能力

具獲取外語相關證照的能力

系訂核心能力與校訂核心能力對應表：

三、課程選修條件：

四、授課（實施）方式：

網路大面授

五、網路教學進度：

第一週	Course Introduction + Introduction of Useful Learning Tools
第二週	Food Language Basics: Menu Language
第三週	Food Language Basics: Menu writing patterns
第四週	Food Language Basics: Dish description analysis
第五週	Cultural food terms and Culinary Communication: Recipe language
第六週	Culinary Communication: Cooking instructions
第七週	Cultural food terms: Food review vocabulary
第八週	Cross-cultural Food Language: Food Translation
第九週	Cross-cultural Food Language: Dish name translation
第十週	Cross-cultural Food Language: Menu localization
第十一週	Cross-cultural Food Language: Dietary requirement language
第十二週	Cross-cultural Food Language: Cultural food etiquette
第十三週	Cultural Food Language: Writers
第十四週	Digital Food Communication: Food Media Language
第十五週	Digital Food Communication: Celebrity Chefs
第十六週	Digital Food Communication: Food blog writing
第十七週	Digital Food Communication: Social media food content
第十八週	Digital Food Communication: Food photography captions

六、面授內容綱要：

七、成績評量方式：

網路閱讀成績比例 35%

期中成績比例 30%

筆試評量：30％

期末成績比例 35%

繳交口頭報告：35％

八、授課教材／教科書：

自編教材

九、參考書目：

The Language of Food: A Linguist Reads the Menu，
餐桌上的語言學家：從菜單看全球飲食文化史,英國食物史，
義大利美食史：在神話與刻板印象之外（增訂新版），
法西經典美食史（法國美食史＋西班牙美食史)，

十、數位資源/電子書：無

十一、上課日期：

2025/10/19 , 2025/11/16 , 2025/12/14 , 2026/01/11

十二、上課時間：

星期日16:40~18:20

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更新日期：2025/3/24 上午 11:33:27