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課程開設學系：工商管理學系
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課程名稱：旅館管理
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學分數：2學分 (學系選修)
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科目代號：BM4300
開課號：1671D |
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面授老師：陳培銘
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開課學系聯絡電話：07-8012008#1425 |
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一、教學目標： |
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本課程主要介紹旅館營運及管理的相關內容，從旅館的概述與組織架構，到各部門的組織功能及作業。在課程中並引用旅館相關產業的實際案例，讓學生對於旅館管理理論的應用有更深入的瞭解。
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| 二、符合系訂核心能力 |
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 專業管理能力
實務應用能力
 問題診斷能力
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系訂核心能力與校訂核心能力對應表：
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 | 校訂核心能力 |
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與時俱進的學習能力
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社會生活知能
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職場專業技能
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系訂核心能力
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專業管理能力
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●
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實務應用能力
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●
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●
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問題診斷能力
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●
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三、課程選修條件： |
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四、授課（實施）方式： |
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小面授
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五、教學進度： |
| 第一次 | 課程簡介與旅館的定義及發展 |
| 第二次 | 訂房部經理及接機員和司機 |
| 第三次 | 門衛和行李員及萬事通 |
| 第四次 | 餐廳長及酒侍 |
| 第五次 | 烘焙師傅及主廚 |
| 第六次 | 總經理及房務員 |
| 第七次 | 公清人員及貼身管家 |
| 第八次 | 總機及櫃檯人員 |
| 第九次 | 安全和公關人員及人資和行銷人員 |
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六、評量方式： |
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本課程以不舉行筆試測驗為原則，但有兩次平時報告及期末報告（報告方式另附）
平時及報告成績比例60%，期末報告成績比例40％
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七、成績計分比例： |
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平時次數2次
平時成績比例60％
期中考成績比例0％
期末考成績比例40％
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八、授課教材／教科書： |
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款待 – 旅館17職人的極致服務之道，作者：蘇國垚 著，
出版社：商業周刊，出版：2014年1月
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九、參考書目： |
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旅館經營管理實務，作者：楊上輝 著，揚智文化
旅館房務管理-理論與實務，作者：吳勉勤 著，華立圖書，出版：2012年9月
旅館管理-理論與實務(第十版)，作者：吳勉勤 著，華立圖書，出版：2012年9月
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十、上課日期： |
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2014/9/16
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2014/9/23
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2014/10/14
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2014/10/21
| , |
2014/11/4
| , |
2014/11/18
| , |
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2014/12/2
| , |
2014/12/16
| , |
2015/1/6
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十一、上課時間： |
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更新日期：2014/6/9 下午 05:42:26
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