103年度 1學期 課程大綱    
課程開設學系:工商管理學系
課程名稱:旅館管理
學分數:2學分  (學系選修)
科目代號:BM4300 開課號:1671D
面授老師:陳培銘
開課學系聯絡電話:07-8012008#1425

一、教學目標:
本課程主要介紹旅館營運及管理的相關內容,從旅館的概述與組織架構,到各部門的組織功能及作業。在課程中並引用旅館相關產業的實際案例,讓學生對於旅館管理理論的應用有更深入的瞭解。
二、符合系訂核心能力
  專業管理能力  實務應用能力  問題診斷能力 
  系訂核心能力與校訂核心能力對應表:
 
校訂核心能力
與時俱進的學習能力 社會生活知能 職場專業技能
系訂核心能力 專業管理能力
實務應用能力
問題診斷能力
三、課程選修條件:
四、授課(實施)方式:
小面授
五、教學進度:
第一次課程簡介與旅館的定義及發展
第二次訂房部經理及接機員和司機
第三次門衛和行李員及萬事通
第四次餐廳長及酒侍
第五次烘焙師傅及主廚
第六次總經理及房務員
第七次公清人員及貼身管家
第八次總機及櫃檯人員
第九次安全和公關人員及人資和行銷人員
六、評量方式:
本課程以不舉行筆試測驗為原則,但有兩次平時報告及期末報告(報告方式另附) 平時及報告成績比例60%,期末報告成績比例40%
七、成績計分比例:
平時次數2次  平時成績比例60%  期中考成績比例0%  期末考成績比例40
八、授課教材/教科書:
款待 – 旅館17職人的極致服務之道,作者:蘇國垚 著, 出版社:商業周刊,出版:2014年1月
九、參考書目:
旅館經營管理實務,作者:楊上輝 著,揚智文化 旅館房務管理-理論與實務,作者:吳勉勤 著,華立圖書,出版:2012年9月 旅館管理-理論與實務(第十版),作者:吳勉勤 著,華立圖書,出版:2012年9月
十、上課日期:
2014/9/16 , 2014/9/23 , 2014/10/14 , 2014/10/21 , 2014/11/4 , 2014/11/18 ,
2014/12/2 , 2014/12/16 , 2015/1/6
十一、上課時間:
星期二18:10~21:40
更新日期:2014/6/9 下午 05:42:26

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