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課程開設學系：工商管理學系
課程學期：108-1
課程名稱：觀光與餐旅行銷
課程學分：2學分 【學系選修】
課程代碼：BM1276005
開課號：07911
課程類型：網路教學
面授老師：薛昭義
主講老師：薛昭義
開課學系聯絡電話：07-8012008#1425
一、教學目標：
本課程設計之主要目的在使修課學生：先對觀光與餐旅市場有初步的認識，以瞭解顧客的消費行為，進而選擇企業的目標市場，並以行銷組合搭配服務人員及實體環境所形成的「行銷策略」來滿足目標市場的顧客。課程內容主要以國內外實例與生活見聞來解釋學理的應用，藉以提升學生對觀光與餐旅行銷議題的興趣，並培養學生觀察與分析相關行銷現象的能力，為理解相關產業奠下良好的理論與實務基礎。並達成以下學習成效：
1.了解「觀光與餐旅產業」對台灣未來發展的重要性
2.一探國外「觀光與餐旅個案」成功行銷的歷程
3深入了解國內知名「觀光與餐旅企業」的現況
4.幫助有心學習者轉型為一流的服務人才
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二、符合系訂核心能力：
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系訂核心能力與校訂核心能力對應表：
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| 校訂核心能力 |
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與時俱進的學習能力
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社會生活知能
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職場專業技能
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系訂核心能力
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專業管理能力
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實務應用能力
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問題診斷能力
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校訂核心能力
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與時俱進的學習能力
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社會生活知能
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職場專業技能
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系訂核心能力
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專業管理能力
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實務應用能力
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問題診斷能力
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三、課程選修條件：
對於服務產業之瞭解與經營有濃厚興趣者
四、授課（實施）方式：
網路大面授
五、網路教學進度：
| 第一週 | 觀光與餐旅行銷概論 |
| 第二週 | 觀光與餐旅市場的內外環境分析 |
| 第三週 | 旅客行為 |
| 第四週 | 顧客關係與忠誠度 |
| 第五週 | 補充教材：跟顧客搏感情-關係行銷的理論與實務 |
| 第六週 | 顧客體驗與體驗行銷 |
| 第七週 | 觀光市場區隔、目標市場、定位 |
| 第八週 | 觀光行銷研究 |
| 第九週 | 觀光產品與服務 |
| 第十週 | 觀光實體環境和服務人員 |
| 第十一週 | 日本瀕臨倒閉飯店的神救援傳奇-星野集團 |
| 第十二週 | 觀光業之定價 |
| 第十三週 | 觀光業之通路決策 |
| 第十四週 | 補充教材：韓國咖啡品牌caffé bene走向全球市場的秘密 |
| 第十五週 | 觀光業之推廣決策 |
| 第十六週 | 從「搶救旭山動物園紀錄片」談「日本北海道旭山動物園如何大逆轉？」 |
| 第十七週 | 觀光業之網路行銷 |
| 第十八週 | 補充教材：Airbnb商業模式分析 |
六、面授內容綱要：
| 第一次 | 雄獅集團個案介紹與討論引導 |
| 第二次 | 老爺酒店集團個案介紹與討論引導 |
| 第三次 | 易遊網個案介紹與討論引導 |
| 第四次 | 薰衣草森林個案介紹與討論引導 |
七、成績評量方式：
八、授課教材／教科書：
網路教學課程主要用書-曾光華、陳貞吟、饒怡雲合著（2015），觀光與餐旅行銷，台北：前程文化出版。
以下為課程引導討論個案
1.王國欽、駱香妃、陳玟妤、陳瑞倫(2017)，兩岸頂尖企業專訪與個案研究-雄獅集團的故事，新北：心理出版社。
2.王國欽、駱香妃、陳玟妤、陳瑞倫(2017)，兩岸頂尖企業專訪與個案研究-老爺酒店集團的故事，新北：心理出版社。
3.王國欽、駱香妃、陳玟妤、陳瑞倫(2017)，兩岸頂尖企業專訪與個案研究-易遊網的故事，新北：心理出版社。
4.王國欽、駱香妃、陳玟妤、陳瑞倫(2017)，兩岸頂尖企業專訪與個案研究-薰衣草森林的故事，新北：心理出版社。
九、參考書目：
1.中澤康彥原著/汪平、尹智慧譯(2015)，一線員工 成就一流企業：日本新經營之神 星野佳路的飯店管理學，台北：遠見雜誌出版。
2.金善權原著/史倩譯(2017)，衝到最後一刻：韓國咖啡品牌caffé bene走向全球市場的祕密，台北：時報出版。
3. Leigh Gallagher原著/洪慧芳譯(2018)，Airbnb創業生存法則：多次啟動、敏捷應變、超速成長的新世代商業模式，台北：天下雜誌出版
十、數位資源/電子書：
無
十一、上課日期：
2019/09/28
,
2019/10/26
,
2019/11/23
,
2020/01/04
十二、上課時間：
星期六08:30~10:10
**請遵守智慧財產權觀念、不得非法影印**
更新日期：2019/6/28 下午 01:46:50
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