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課程開設學系：工商管理學系
課程學期：109-1
課程名稱：旅館管理
課程學分：2學分 【學系選修】
課程代碼：BM1276017
開課號：07412
課程類型：網路教學
面授老師：薛昭義
主講老師：薛昭義
開課學系聯絡電話：07-8012008#1425
一、教學目標：
本課程主要介紹旅館營運及管理的相關內容，從旅館的概述與組織架構，到各部門的組織功能及作業。在課程中並引用旅館相關產業的實際案例，讓學生對於旅館管理理論的應用有更深入的瞭解，以提升學生對旅館產業的興趣，為理解相關產業奠下良好的理論與實務基礎。修課期間應按進度規劃，積極參與個案討論。
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二、符合系訂核心能力：
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系訂核心能力與校訂核心能力對應表：
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| 校訂核心能力 |
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與時俱進的學習能力
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社會生活知能
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職場專業技能
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系訂核心能力
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專業管理能力
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實務應用能力
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問題診斷能力
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校訂核心能力
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與時俱進的學習能力
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社會生活知能
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職場專業技能
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系訂核心能力
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專業管理能力
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實務應用能力
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問題診斷能力
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三、課程選修條件：
無
四、授課（實施）方式：
網路教學
五、網路教學進度：
| 第一週 | 旅館概論 |
| 第二週 | 旅館的建築與景觀管理 |
| 第三週 | 旅館的房務管理 |
| 第四週 | 旅館的客務管理 |
| 第五週 | 旅館的餐飲管理 |
| 第六週 | 旅館的休閒育樂管理 |
| 第七週 | 旅館的會議展覽管理 |
| 第八週 | 旅館的無形商品管理 |
| 第九週 | 旅館的行銷公關管理 |
| 第十週 | 旅館的人力資源管理 |
| 第十一週 | 旅館的財務管理 |
| 第十二週 | 旅館的採購與倉儲物流管理 |
| 第十三週 | 旅館的安全管理 |
| 第十四週 | 旅館工程管理與環保規劃 |
| 第十五週 | 旅館的發展趨勢 |
| 第十六週 | 一般旅館重要角色之一深入介紹之一：訂房部經理 |
| 第十七週 | 一般旅館重要角色之一深入介紹之二： 房務人員 |
| 第十八週 | 一般旅館重要角色之一深入介紹之三-：櫃臺人員 |
六、面授內容綱要：
| 第一次 | 個案討論(說明)-晶華麗晶集團的故事 |
| 第二次 | 個案討論(說明)-康橋連鎖旅館 |
| 第三次 | 個案討論(說明)- X Hotel－會員管理的服務科學 |
| 第四次 | 期末分組心得分享 |
七、成績評量方式：
八、授課教材／教科書：
1.曾慶欑編著(2019二版)，旅館經營管理，新北：全華圖書出版。
2.蘇國垚(2014)，款待：旅館17職人的極致服務之道，台北：遠見雜誌出版。
九、參考書目：
以下為課程指定討論個案：
1.陳光華、陳培銘、薛昭義合著「康橋連鎖旅館」個案(尚未出版)。
2.王國欽、駱香妃、陳玟妤、陳瑞倫(2017)，兩岸頂尖企業專訪與個案研究-晶華麗晶集團的故事，新北：心理出版社。
3.陳小芬(2017)，X Hotel－會員管理的服務科學，台北：光華管理策進基金匯出版。
十、數位資源/電子書：
無
十一、上課日期：
2020/10/17
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2020/11/14
,
2020/12/12
,
2021/01/09
十二、上課時間：
星期六10:20~12:00
**請遵守智慧財產權觀念、不得非法影印**
更新日期：2020/9/8 下午 10:54:36
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