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一、教學目標：
認識人類飲食與營養、健康的相關性，藉由課程獲得正確飲食觀念，來建立合適生活型態與飲食行為，進而維護個人身心健康。
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二、中心基本素養與核心能力：
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基本素養：
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培養愛護鄉里的情懷
厚植公民意識
促進職場倫理與態度
提升國際宏觀及全球視野
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核心能力：
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與時俱進的學習能力
社會生活知能
職場專業技能
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通識教育中心基本素養與核心能力與校訂基本素養與核心能力對應表：
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中心基本素養與核心能力→
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培養愛護鄉里的情懷
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厚植公民意識
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促進職場倫理與態度
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提升國際宏觀及全球視野
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與時俱進的學習能力
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社會生活知能
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職場專業技能
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| 校訂基本素養 |
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培養愛護鄉里的情懷
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厚植公民意識
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促進職場倫理與態度
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提升國際宏觀及全球視野
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| 校訂核心能力 |
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與時俱進的學習能力
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社會生活知能
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職場專業技能
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中心基本素養 |
與時俱進的學習能力 |
社會生活知能 |
職場專業技能 |
提升國際宏觀及全球視野 |
校
訂
基
本
素
養 |
培養愛護鄉里的情懷 |
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| 厚植公民意識 |
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| 促進職場倫理與態度 |
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| 提升國際宏觀及全球視野 |
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中心核心能力 |
與時俱進的學習能力 |
社會生活知能 |
職場專業技能 |
校
訂
核
心
能
力 |
與時俱進的學習能力 |
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| 社會生活知能 |
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| 職場專業技能 |
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三、課程選修條件：
能透過營養知識的暸解，落實均衡營養觀念於日常飲食，真正預防身心方面疾病。
四、授課（實施）方式：
網路大面授
五、網路教學進度：
| 第一週 | 課程說明、緒論 |
| 第二週 | 飲食與營養的基本概念 |
| 第三週 | 飲食營養素介紹(1) |
| 第四週 | 飲食營養素介紹(2) |
| 第五週 | 飲食營養素介紹(3) |
| 第六週 | 食物類別與健康關係(1) |
| 第七週 | 食物類別與健康關係(2) |
| 第八週 | 熱量需求與計算 |
| 第九週 | 特殊控制熱量飲食 |
| 第十週 | 健康飲食 |
| 第十一週 | 飲食與生理健康(1) |
| 第十二週 | 飲食與生理健康(2) |
| 第十三週 | 飲食與生理健康(3) |
| 第十四週 | 飲食與心理健康(1) |
| 第十五週 | 健康宣稱與飲食 |
| 第十六週 | 健康功效食品議題(1) |
| 第十七週 | 健康功效食品議題(2) |
| 第十八週 | 健康功效食品議題(3) |
六、面授內容綱要：
| 第一次 | 特殊營養素 |
| 第二次 | 體重控制特殊飲食的謬誤 |
| 第三次 | 疾病預防飲食 |
| 第四次 | 飲食新議題 |
七、成績評量方式：
八、授課教材／教科書：
九、參考書目：
衛生福利部國民健康署宣傳資料
醫學研究報告
十、數位資源/電子書：
無
十一、上課日期：
2021/10/02 [防疫停辦]
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2021/11/06
,
2021/12/11
,
2022/01/08
十二、上課時間：
星期六13:00~14:40
**請遵守智慧財產權觀念、不得非法影印**
更新日期：2021/3/22 上午 10:35:31
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