105年度 1學期 課程大綱    
課程開設學系:外國語文學系英文組
課程名稱:餐廳英文(一)
學分數:3學分  (學系選修)
科目代號:FE421A136 開課號:11614
面授老師:吳繼文
主講老師:吳繼文
開課學系聯絡電話:07-8012008#1401

一、教學目標:
經由課程教導,學習餐廳實用英語並對日後國外西餐廳點餐有所助益
二、符合系訂核心能力
  具運用語言知識於職場專業或日常生活溝通情境的能力  具閱讀賞析文學作品的能力  具跨國文化溝通的能力  具獲取外語相關證照的能力 
  系訂核心能力與校訂核心能力對應表:
 
校訂核心能力
與時俱進的學習能力 社會生活知能 職場專業技能
系訂核心能力 具運用語言知識於職場專業或日常生活溝
通情境的能力
具閱讀賞析文學作品的能力
具跨國文化溝通的能力
具獲取外語相關證照的能力
三、課程選修條件:
對餐廳應用英語有興趣的同學皆極為歡迎. 日常運用. 難度不高.
四、授課(實施)方式:
網路大面授
五、網路教學進度:
第一週課程介紹 授課規則
第二週Class introduction & Breakfast – A La Carte
第三週Continental Breakfast & American Breakfast
第四週Breakfast Buffet
第五週Chinese Breakfast
第六週A Reservation for Party of Three
第七週A Reservation at Pearl Restaurant
第八週期中考+ A Table too close to restroom
第九週Recipes for Cocktails
第十週On the Table Beer
第十一週Whiskey
第十二週Apertif
第十三週Nonalcoholic Cocktails
第十四週A Drink before the Meal Wine
第十五週Wine
第十六週Wine Tasting
第十七週Champagne
第十八週期末考 + Champagne
六、面授內容綱要:
第一次 課程介紹 評分準則
第二次 期中考 + 學習疑義解釋
第三次 學習疑義解釋
第四次 期末考
七、評量方式:
平時上網學習 上課互動 出席率 講次心得討論
   其他:
期中筆試評量 繳交報告或分組討論報告或上台報告分享 繳交作業 繳交作品
   其他:
期末筆試評量 繳交報告或分組討論報告或上台報告分享 繳交作業 繳交作品
   其他:
八、成績計分比例:
平時次數3次  平時成績比例30%  期中考成績比例30%  期末考成績比例40
九、授課教材/教科書:
English for the Food service industry – Restaurant, Robert Majure, Treva Adams, Cosmos Culture Ltd., ISBN 978-986-318-259-7 國際專業餐飲英語, 出版: 寂天文化事業股份有限公司 ISBN: 9789860169836 GPN: 1009703939 
十、參考書目:
教師自備資料
十一、上課日期:
2016/10/1 , 2016/10/29 , 2016/12/3 , 2017/1/7
十二、上課時間:
星期六14:50~16:30
更新日期:2016/6/8 上午 09:12:00

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